自園原料茶葉を使った100％国産紅茶です。
オーソドックス製茶法・添加物ナシ・無調整の和紅茶です。
夏のフルーツのような、ほのかな甘みがあり、苦みが少なく、
口当たりがやさしいのが特徴です。
紅茶の生産工程・オーソドックス製茶法
- 夏摘みの若葉を収穫する。
- 萎凋(いちょう）・生葉コンテナで保管する。約1日
- 揉捻（じゅうねん）・揉み柔らかくする。約60分
- 二次発酵・かごで保湿しながら保管する。2時間から3時間
- 発酵止・乾燥機にて加熱処理をして発酵を止めます。
保存の出来るくらいまでに茶葉を乾燥させる。 - 適宜カット調整しリーフまたはティーバッグ加工します。
ティーバッグ加工は外部委託しています。
東京紅茶MIZUHOはリーフ又はティーバッグに加工して小売と卸売りをしています。