東京紅茶 MIZUHO

紅茶の生産工程・オーソドックス製茶法

  • 夏摘みの若葉を収穫する。
  • 萎凋(いちょう)・生葉コンテナで保管する。約1日
  • 揉捻(じゅうねん)・揉み柔らかくする。約60分
  • 二次発酵・かごで保湿しながら保管する。2時間から3時間
  • 発酵止・乾燥機にて加熱処理をして発酵を止めます。
    保存の出来るくらいまでに茶葉を乾燥させる。
  • 適宜カット調整しリーフまたはティーバッグ加工します。
    ティーバッグ加工は外部委託しています。

東京紅茶MIZUHOはリーフ又はティーバッグに加工して小売と卸売りをしています。